ما هي العوامل التي تؤثر على تخمير معدات التخمير؟

ما هي العوامل التي تؤثر على تخمرمعدات التخميرمعلمات التغيرات في الحالة البيئية والكيميائية، بما في ذلك معدل نمو الخلايا ومعدل تصنيع المنتج ومعدل التنفس، وما إلى ذلك. لا يمكن الحصول عليها إلا عن طريق حسابات الكمبيوتر ونماذج رياضية محددة. الفئة الأخرى هي المعلمات التي يصعب اكتشافها بأجهزة الاستشعار حتى الآن، مثل درجة الحرارة، الضغط، قوة التحريك، سرعة الدوران، الرغوة، لزوجة مرق التخمير، التعكر، الرقم الهيدروجيني، تركيز الأيونات، الأكسجين المذاب، تركيز المصفوفة، إلخ. كمعلمة غير مباشرة. يجب أن تعتمد هذه المعلمات على بعض المعلمات المكتشفة مباشرة، والتي تسمى المعلمات المباشرة. من بين العوامل المذكورة أعلاه، درجة الحرارة، ودرجة الحموضة، وتركيز الأكسجين المذاب وغيرها من العوامل التي تؤثر على التخميرمعدات التخميريكون لها تأثير أكبر على عملية التخمير. كيفية التحكم في النظرية، عملية التخمير بأكملها يجب ألا تختار درجة حرارة حضانة واحدة فقط. في مرحلة النمو يجب اختيار درجة حرارة النمو المناسبة، وفي مرحلة إفراز المنتج يجب اختيار درجة حرارة الإنتاج المناسبة. ومع ذلك، في الإنتاج الفعلي، نظرًا للحجم الكبير لمرق التخمير، من الصعب رفع درجة الحرارة وخفضها، لذلك في عملية التخمير بأكملها، غالبًا ما يتم استخدام درجة حرارة أكثر ملاءمة للثقافة لجعل إنتاج المنتج مرتفعًا جدًا أو إجراء التخمير في ظل الظروف الممكنة. التعديلات المناسبة. يمكن الكشف عن درجة حرارة التخمير بواسطة مقياس حرارة أو أداة تسجيل أوتوماتيكية، وتعديلها عن طريق تمرير الماء البارد أو الماء الساخن أو البخار إلى الغلاف أو الأنبوب الملفوف لجهاز التخمير. نظرًا لإطلاق كمية كبيرة من حرارة التخمير أثناء التخمير، فمن الضروري عادةً تبريدها في هذه الحالة، واستخدام صمام التحكم الآلي أو الضبط اليدوي لتمرير الماء المبرد إلى سترة أو أنبوب ملفوف للتبريد من خلال الحرارة تبادل، والحفاظ على درجة حرارة ثابتة التخمير.

الهيكل الرئيسي لمعدات التخمير includes cylinder body, upper and lower heads, heat exchange device, stirring, monitoring and measuring equipment, etc.